Dénicheur de crus de Loire
LA MAISON DONATIEN BAHUAUD
L'histoire
Né en 1906 dans le Pays Nantais, au sein d’une famille de sabotiers, tonneliers et viticulteurs, Donatien Bahuaud arpente les vignes depuis sa prime jeunesse. Ici, entre terre et mer, il aime observer les gabares chargées de barriques, remontant la Loire et deviendra vigneron. En 1929, à l’âge de 23 ans, il fonde la Maison Donatien Bahuaud et commence également à parcourir le vignoble avec ses vins en tonneaux dans une charrette.
Jour après jour, il travail rigoureusement la vigne et observe les sols de la région, persuadé que ce sont les terroirs qui lui permettent d’élaborer des vins aux saveurs pleines de subtilité et de finesse. Il prend ainsi part à la reconnaissance du Muscadet, jusqu’à la création de l’AOC en 1936.
En 1957, il achète le Château de Cassemichère, berceau du Muscadet depuis 1740, à La Chapelle-Heulin. C’est au cœur de cette exploitation viticole que Donatien révolutionne la région avec son audace, son dynamisme et son sens du commerce inné. Il passe alors plus de temps sur les routes à arpenter le vignoble à la recherche des plus belles appellations du Val de Loire. Ce travail de « dénicheur de crus » est rapidement associé à la création d’audacieux élevages à la cave, sous différentes techniques. Donatien Bahuaud devient au fil du temps, un maître reconnu dans l’art de l’élevage des vins.
L’ART DE L’ÉLEVAGE
« La vinification seule, ne suffit pas à créer des vins uniques ! ».
Tel pourrait être le dogme de la Maison Donatien Bahuaud dont la valeur fondatrice est l’élevage. Le fondateur de la Maison a su nous transmettre la patience et la passion qui l’habitait tout au long du délicat cheminement qu’est l’élaboration d’un grand vin. Ce travail crucial et naturel permet de faire évoluer les arômes du vin, de compléter sa structure gustative mais surtout de révéler la matière première en respectant le rythme du vin. Aujourd’hui nous prolongeons ce savoir-faire au travers de 3 types d’élevage différents (élevage en cuve, élevage sous bois et vieillissement en bouteilles) apportant pour chacun d’entre eux, ses spécificités gustatives à nos flacons.
Le parcours de Donatien Bahuaud laisse un héritage remarquable à la marque, empreinte de valeurs d’excellence et de qualité et dont la vocation a toujours été d’offrir, sur des parcelles confidentielles, les plus belles appellations de Loire.
LES VINS
LA CAVE DE DONATIEN
Ces cuvées prestigieuses sont la sélection intime et secrète de Donatien Bahuaud. Révélés en cave, ces flacons bénéficient d’élevages longs et travaillés qui viennent sublimer nos plus belles appellations de Loire.
SECRET DES VIGNES
Des vins vinifiés et élevés en monocépage pour une parfaite initiation à la signature des vins de la Maison. Des vins de cépage du Val de Loire frais, friands et facile à marier avec de nombreux plats.
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